{"id":18,"date":"2025-06-13T22:19:40","date_gmt":"2025-06-13T20:19:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.haccp-glacier.fr\/?page_id=18"},"modified":"2025-06-13T22:19:40","modified_gmt":"2025-06-13T20:19:40","slug":"ce-que-fait-lappli-haccp-glacier-et-pourquoi-cest-utile","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.haccp-glacier.fr\/guide-haccp\/ce-que-fait-lappli-haccp-glacier-et-pourquoi-cest-utile\/","title":{"rendered":"Ce que fait l’appli HACCP Glacier (et pourquoi c\u2019est utile)"},"content":{"rendered":"\n

On ne va pas te faire une d\u00e9mo PowerPoint. Tu veux savoir ce que tu peux faire avec l\u2019appli, voil\u00e0 le d\u00e9tail, fonction par fonction. Tout a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9 pour gagner du temps, rester aux normes, et \u00e9viter les usines \u00e0 gaz.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd27 1. Enregistrement des fabrications<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n

En 3 clics, tu cr\u00e9es une fiche de fabrication :
\u2013 Nom du produit
\u2013 Date de fabrication
\u2013 Ingr\u00e9dients utilis\u00e9s
\u2013 Num\u00e9ro de lot<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Tu peux les dupliquer si tu fais souvent les m\u00eames recettes.
Plus besoin d\u2019imprimer un classeur HACCP \u00e0 remplir \u00e0 la main.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\ud83d\udce6 2. Tra\u00e7abilit\u00e9 des ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n

Tu enregistres chaque lot re\u00e7u (pur\u00e9e de fruits, cr\u00e8me, lait, ar\u00f4mes\u2026).
Tu notes la DDM\/DLC, le fournisseur, et le num\u00e9ro de lot.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Ensuite, tu peux les rattacher \u00e0 tes fabrications en un clic.
Tu sais exactement quel lot est dans quel bac<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\ud83c\udf21\ufe0f 3. Suivi des temp\u00e9ratures<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n

Tu notes tes relev\u00e9s :
\u2013 Temp\u00e9rature de pasteurisation
\u2013 Temp\u00e9rature de stockage
\u2013 Temp\u00e9rature de service (glaces \u00e0 l\u2019italienne)<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Tu peux les configurer pour que \u00e7a te rappelle quand c\u2019est obligatoire.
Et tu as un historique clair en cas de contr\u00f4le.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\ud83d\udcc5 4. Alertes HACCP & rappels automatiques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n

Tu peux activer des rappels :
\u2013 Contr\u00f4le chambre froide
\u2013 Nettoyage du labo
\u2013 V\u00e9rif cong\u00e9lateurs
\u2013 DDM \u00e0 v\u00e9rifier ou jeter<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Tu re\u00e7ois une alerte, tu coches, c\u2019est trac\u00e9.
Tu montres \u00e0 la DSV que tu fais le boulot.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\ud83e\uddfe 5. Historique & PDF d\u2019export<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n

Tu peux retrouver n\u2019importe quelle fabrication, lot ou relev\u00e9.
Tu exportes ce que tu veux au format PDF.
Tu peux imprimer ou envoyer au contr\u00f4leur s\u2019il te le demande.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\ud83d\udcf2 6. Multi-plateforme<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n

Tu peux utiliser l\u2019appli :
\u2013 Sur ton ordi au labo
\u2013 Sur une tablette pos\u00e9e sur le plan de travail
\u2013 Sur ton t\u00e9l\u00e9phone dans ton camion<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Pas besoin d\u2019\u00eatre connect\u00e9 en permanence.
C\u2019est pens\u00e9 pour travailler dans le vrai monde<\/strong>, pas en open space.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\ud83d\udeab Ce que l\u2019appli ne fait pas (et c\u2019est volontaire)<\/h3>\n\n\n\n
\n

\u2013 Pas de gestion de menus pour restaurants
\u2013 Pas de stock de viande, de poissons, de l\u00e9gumes
\u2013 Pas de fiches techniques compliqu\u00e9es
\u2013 Pas 400 fonctionnalit\u00e9s inutiles<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Juste ce qu\u2019il faut pour un glacier. Et c\u2019est \u00e7a, la force du truc.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

\u2705 R\u00e9sum\u00e9 des fonctions cl\u00e9s (tableau texte brut) :<\/h3>\n\n\n\n
Fonction<\/th>\u00c0 quoi \u00e7a sert ?<\/th><\/tr><\/thead>
Fiche de fabrication<\/td>Enregistre ton mix, lot, date, recette<\/td><\/tr>
Tra\u00e7abilit\u00e9 ingr\u00e9dients<\/td>Suivi des lots, DDM, DLC, fournisseurs<\/td><\/tr>
Temp\u00e9ratures<\/td>Contr\u00f4le pasteurisation, stockage, service<\/td><\/tr>
Alertes & rappels<\/td>Ne rate plus de contr\u00f4le ou de nettoyage<\/td><\/tr>
Exports PDF<\/td>Preuve propre et instantan\u00e9e \u00e0 fournir<\/td><\/tr>
Acc\u00e8s mobile<\/td>Tu l\u2019as partout avec toi<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On ne va pas te faire une d\u00e9mo PowerPoint. Tu veux savoir ce que tu…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-18","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nCe que fait l'appli HACCP Glacier (et pourquoi c\u2019est utile) - HACCP Glacier \u2013 L\u2019appli HACCP Sucr\u00e9<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.haccp-glacier.fr\/guide-haccp\/ce-que-fait-lappli-haccp-glacier-et-pourquoi-cest-utile\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ce que fait l'appli HACCP Glacier (et pourquoi c\u2019est utile) - HACCP Glacier \u2013 L\u2019appli HACCP Sucr\u00e9\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"On ne va pas te faire une d\u00e9mo PowerPoint. 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